Fibra alimentaria

La fibra alimentaria soluble es el nutriente más deficitario en la dieta occidental —el consumo medio es de 12-15 gramos diarios, frente a los 25-38 gramos recomendados— y su déficit está directamente relacionado con el estreñimiento, la disbiosis intestinal, el mayor riesgo cardiovascular y la peor regulación de la glucemia. La fibra soluble actúa como sustrato de la microbiota beneficiosa —efecto prebiótico—, ralentiza la absorción de glucosa y colesterol, y mejora la consistencia y la frecuencia de las deposiciones.

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